گاو گوشتی یکی از نیازهای بشریت در طول تاریخ بوده و همواره از قدیمی ترین حیوان بوده که توسط انسان اهلی شد.
پرواربندی گاو گوشتی، اصول، قواعد و افزایش آن
گاو جز قدیمیترین حیواناتی بوده که توسط انسان اهلی شده است.
و از دیرباز در اکثر نقاط دنیا و ازجمله ایران پرورش مییافته است.
پرواربندی گاوها بر اساس هدف نگهداری به دو دسته گاو شیری و گاو گوشتی، تقسیمبندی میشوند.
و پرواربندی به معنی فربه کردن دام در طی یک دوره پرورشی معین می باشد.
با استفاده از خوراک مناسب و رعایت اصول بهداشتی است که به روشهای سنتی و صنعتی (با کارایی و سود اقتصادی متفاوت)، انجام میشود.
برای پرواربندی صحیح باید علاوه بر تولید گوشت، کیفیت محصول نهایی نیز مدنظر قرار بگیرد.
در پرواربندی علمی و صنعتی از دامهای نر جوان نژادهای گوشتی استفاده میشود.
در صورت خرید گوساله باکیفیت، استفاده از جیره غذایی متعادل و خوراک باکیفیت،
رعایت اصول بهداشت و مدیریت درست، میتوان گوسالهها را پس از ۱۰ ماه پروار با وزن ۵۰۰ کیلوگرم بهصورت زنده بفروش رساند.
تامین نیمی از گوشت قرمز کشور توسط گاو گوشتی
حدود نیمی از گوشت قرمز کشور توسط گاوهای پروار شده تأمین میشود.
بنابراین این بخش از دامپروری و دامداری دارای ظرفیت زیادی برای توسعه و پیشرفت دارد.
افزایش تولید گوشت قرمز باعث کاهش وابستگی کشور به واردات این محصول غذایی،
ایجاد اشتغال و فعال شدن نیروهای بیکار در سطح شهر و روستاها میشود.
استفاده از ظرفیت ژنتیکی دامهای گوشتی و کاهش کشتار دامهای شیری و مولد از دیگر محاسن پرواربندی با روشهای نوین است.
پرواربندی گوساله با روشهای علمی و نوین سبب کاهش دوره پرواربندی،
کاهش هزینه تولید گوشت و جلوگیری از تخریب مراتع میشود.
مسائل و مشکلات پرواربندی گاو گوشتی
از مسائل و مشکلاتی که در این زمینه باید در نظر گرفته شود.
شامل؛ هزینه ساخت جایگاه، استهلاک تجهیزات، مشکل تهیه گوساله، تهیه خوراک، اخذ مجوز، نیازمندی به فضای زیاد،
وجود بیماری، حساسیت گوساله به گرما، سرقت و حمله موجودات، مشکلات ایمنی،
تلفات، نوسان قیمت نهاده های تولید، وجود واسطه گران و… میباشد.
هدف از پرواربندی گوساله ها تولید گوشت قرمز است.
پرواربندی گوساله شبیه پرواربندی بره و گوسفند است اما در مقیاس بزرگتر که هزینه و سود بیشتری هم دارد.
نژادهای مشهور گاو گوشتی در جهان
مشهورترین نژادهای گاوهای گوشتی در جهان نژادهای هرفورد، براهما، برانگوس، شورت هورن، آنگوس، گالووی، لیموزین و سیمنتال می باشند.
سه اصل پرواربندی گاو گوشتی
در پرواربندی ۳ مورد بسیار مهم و در اولویت هستند. نژاد خوب ، جیره مناسب و جایگاه مناسب.
غذا و تغذیه مهمترین مسئله در پرواربندی گوساله است.
زیرا وقتی حیوان حداکثر تولید را خواهد داشت که نیازهایش از لحاظ انرژی، پروتئین و سایر مواد مغذی تأمین شده باشد.
میتوان گفت در گاوداری گوشتی بیش از ۶۰% هزینه های جاری مربوط به خوراک و ۲۵% از آن بابت خرید گوساله لاغر مصرف میباشد.
بنابراین هرقدر گوساله ها دارای تغذیه بهتری (نه گرانتر) بوده و سالمتر باشند حرفه پرواربندی دارای سودآوری بیشتری خواهد بود.
پرواربندی گوساله را میتوانید با خرید گوساله های لاغر ۳ تا ۶ ماهه، به وزن ۱۰۰ تا ۱۵۰ کیلوگرم آغاز نمایید.
کل دوره پرواربندی بر حسب آن
کل دوره پرواربندی برحسب سیاست دامدار و شرایط اقتصادی (مانند قیمت گوشت، خوراک، گوساله لاغر) میتواند از ۶ تا ۹ ماه طول بکشد.
وزن مناسب کشتار گوسالههای پرواری نژادهای اصیل مثل هلشتاین بین ۳۵۰ تا ۴۰۰ کیلوگرم در سن ۱۲ ماهگی است.
در فرایند گاو گوشتی، بهترین دما برای پرواربندی ۵ تا ۲۷ درجه سانتیگراد است، هرچند که دامهای سالم تا دمای -۱۰ درجه سانتیگراد را نیز تحمل میکنند.
اما بهتر این است که به هر وسیلهای تا حد امکان شرایط و دمای مطلوب را برای دام مهیا نمود.
انواع گوساله های پرواربندی شده در ایران
- گوساله های بومی ( با میانگین ۶۰۰ گرم افزایش وزن روزانه)
- گوساله های دورگ ( ۷۰۰ تا ۸۰۰ گرم افزایش وزن روزانه)
- گوساله های اصیل (حدود ۱۰۰۰ گرم افزایش وزن روزانه)
هدف ما از ارائه این موضوع شناخت بیشتر شما در فرایند گاو گوشتی و توسعه آن می باشد. امیدواریم این مطلب حائز اهمیت بوده باشد.
