ماهی شیر نیزه ای

ماهی شیر نیزه ای جزو ماهیان خوش طعم جنوب است که حاوی خواصهای بسیاری از جمله پروتئینها ، ویتامین D اسیدهای امگا ۳ و مقدار کمی چربی است.

معرفی ماهی شیر نیزه ای و زیستگاه آن

ماهیان مختلفی در جنوب کشور ایران و سایر نقاط جهان وجود دارند ، که علاوه بر طعم ایده آل حاوی خواص درمانی میباشند.

ماهی شیره نیزه ای یا کوتر دُم زرد یکی از انواع این ماهی ها است که در چند سال اخیر بازار پر رونقی را مختص خود کرده است.

زیستگاه این ماهی در نقاط بسیاری از جهان همچون دریای مدیترانه ، اقیانوس هند ، شرق دریای آتلانتیک و خاورمیانه میباشد. این ماهی بطور معمول بصورت گروهی زندگی میکند البته تعداد کمی از آنها دارای زندگی انفرادی میباشند.

سرعت شناوری این ماهی بسیار زیاد است ، بطوری که در (۱) ساعت میتواند (۴۳) کیلومتر را طی کند.

خصوصیات ماهی شیر نیزه ای

▪اکثر جمعیت این ماهی اجتماعی هستند و بصورت گروهی زندگی میکنند.

▪از خصوصیات دیگر این ماهی میتوان به کشیدگی بدن آن اشاره کرد.

▪آرواره قوی یکی دیگر از ویژگیهای مثبت این ماهی است.

▪دندانهای تیز یکی از خصوصیات ماهی مذکور است.

▪میزان طول نرمال : (۹۰_۶۵) سانتی متر ، حداکثر طول: (۲) متر

▪طیف رنگی : بالاتنه این ماهی به رنگ خاکستری و پایین تنه آن نقره ای رنگ میباشد.

روشهای پاک کردن ماهی شیر نیزه ای

این ماهی را میتوان به روشهای مختلفی از جمله ساده ، فیله و قطعه شده پاکسازی کرد. البته نحوه پاکسازی هر کدام میزان ضایعات و مواد دور ریز متفاوتی خواهد داشت.

پاک شده :

▪در این روش بایستی شکم ماهی را تمیز و پاکسازی کنید محتوای داخلی آن را خارج کنید. اما باید تیغ موجود در گوشت آن ، سر و دُم ماهی را جدا نکنید.

▪میزان ضایعات : (۲۵٪) از کل

فیله شده :

▪ابتدا باید محتوای شکم ماهی را خارج و پاکسازی کنید سپس سر و دُم ماهی را بزنید. و بدن ماهی را از وسط نصف کنید و استخوان وسطی آن را خارج کنید.

▪میزان ضایعات : (۵۰٪) از کُل

قطعه شده :

▪در این روش هم نیز ابتدا باید محتوای داخلی شکم ماهی را پاکسازی کنید. سپس سر و دُم آن را ببرید و ماهی را به قطعات یکسان قطعه قطعه کنید.

▪میزان ضایعات : (۳۰٪) از کُل

بررسی خواص

گوشت این ماهی حاوی عناصر ، مواد مغذی ، اسیدهای چرب ضروری امگا۳ و ویتامینهایی ضروری برای بدن انسان است. مقدار چربی موجود در آن (۸٪) میباشد و این مقدار نشان دهنده ی کم چربی بودن آن است. امگا ۳ و چربی موجود در گوشت شیر نیزه ای به افزایش سطح سلامت بدن انسان کمک میکند.

علاوه بر این موارد گوشت آن حاوی پروتئین میباشد که منبع مناسبی به منظور تامین انرژی و ترمیم بافتهای تخریبی بدن است.

پتاسیم ، فسفر ، سدیم ، ویتامینهای (A) و (D) جزو دیگر ترکیبات خاص متشکل این ماهی است که باعث افزایش ارزش غذایی این ماهی میشوند.

نحوه پخت

چون این نوع ماهی دارای گوشتی تُرد است ، پخت آن بصورت کبابی کردن طعمی خوبی خواهد داشت.

▪ابتدا (۱) قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز ، (۱) قاشق چایخوری سُس سویا ، (۲) قاشق غذاخوری سس قرمز تند ، (۱) قاشق غذاخوری پودر سیر و (۲) قاشق غذاخوری روغن را درون یک ظرف بریزید و همه آنها را باهم مخلوط کنید.

▪سپس نصف قاشق چایخوری نمک ، فلفل سیاه و نصف آب (۱) عدد لیموی ترش را بر روی سطح گوشت ماهی بریزید و بمدت ۱۰ دقیقه صبر کنید.

▪پس از اتمام این مدت زمان گوشت ماهی را درون سس ترکیبی مذکور در مرحله اول قرار دهید. و بمدت ۳۰ دقیقه جهت جذب مناسب این مواد به ماهی صبر کنید.

▪در مرحله اخر ، ماهی را درون ماهیتابه بر روی شعله ملایم قرار دهید و بمدت (۷_۵) به منظور سرخ کردن هر طرف صبر کنید. در هنگام سرخ شدن میتوانید به ماهی مقداری سس به منظور طعم دار کردن بیشتر آن اضافه کنید‌.

جهت رفاه و دسترسی آسان مصرف کنندگان ما درسایت آژنو محصولات برند اروپایی و باکیفیت را قرارداده ایم. شما میتوانید جهت تهیه ماهی شیر نیزه ای باکیفیت و مرغوب به سایت آژنو مراجعه کرده و اقدام به تهیه آن داشته باشید.

درگاه پرداخت زرین پال و ارسال پستی رایگان و با قیمت مناسب و بدون واسطه از جمله مزایای فروشگاه آژنو است.