شیر ماهی ، جزو ماهی های محبوب و مفید موجود در جنوب کشور است. در این مطلب به بررسی انواع نحوه پخت و طبخ شیر ماهی میپردازیم.
شناخت شیر ماهی
شیر ماهی ، نوعی ماهی چرب و خوش طعم با پختی ساده و راحت است. زیستگاه این ماهی در آب های مناطق گرمسیری نزدیک جزایر ، اقیانوس هند و آرام میباشد.
این ماهی علاوه بر طعم مطلوب آن دارای خواص و فوائد بسیاری جهت افزایش سطح سلامتی بدن میباشد.
این ماهی حاوی میزان فراوانی از پروتئین و امگا (۳) میباشد که خواص فراوانی جهت تقویت سیستم ایمنی ، عصبی ، روانی ، قلبی و رشد دارد.
اسیدهای چرب امگا (۳) جزو دسته های لیپیدی و چربی های غیراشباع ضروری جهت عملکرد طبیعی بدن میباشد.
دقت کنید ، چون بدن قادر به تولید اسیدهای چرب ضروری بدن نمی باشد. بایستی دریافت آن ها از طریق مواد غذایی بصورت روزانه انجام گیرد.
شیرماهی جزو ماهی های روغنی به معنای حاوی امگا (۳) میباشد. بنابراین پخت شیر ماهی و مصرف آن سبب انتقال امگا (۳) فراوانی به بدن انسان میشود.
در ادامه به نحوه پخت و طبخ شیرماهی به نحوی که خواص آن حفظ شود ، خواهیم پرداخت.
پخت آب پز شیر ماهی
▪پس از پاکسازی محتوای داخلی بدن ماهی ، اقدام به جدا سازی فلس های ماهی نکنید. به قسمت درونی ماهی نمک و فلفل بپاشید.
▪سپس (۱) عدد پیاز متوسط به علاوه (۶) عدد گوجه فرنگی متوسط را خرد کنید. ترکیب پیاز و گوجه فرنگی را به ماهی اضافه کنید.
▪پخت شیر ماهی خود را با سبزیجات برگ دار پوشش و با نخ مخصوص جهت جلوگیری از باز شدن آن ببندید و پخت دهید.
▪در آخر ، ماهی را بمدت (۳۰) دقیقه آب پز کنید.
سرخ کردن
پس از پاکسازی شیر ماهی ، اقدام به قطع سر آن و برش ماهی از ناحیه پشتی کنید.
▪در این روش پخت شیر ماهی بایستی اقدام به خشک سازی ماهی به وسیله دستمال کاغذی کنید. سپس میزان مناسبی از نمک و فلفل به درون ماهی بپاشید.
▪سپس بایستی فنجانی را به میزان (۱/۳) آن از سرکه با سیر قطعه قطعه شده و (۱/۴) قاشق چای خوری نمک و فلفل ترکیب کنید.
▪ترکیب فوق را به درون شیر ماهی اضافه کنید و ماهی را درون ظرفی بصورت (حالت رو به پایین) قرار دهید و ان را بمدت (۱۲) ساعت در یخچال بگذارید.
▪پس از اتمام مدت زمان مورد نظر ماهی را درون تابه ای به وسیله روغن زیتون سرخ کنید.
