ماهی اوزون برون در شمال و جنوب دریای خزر دو گونه با جمعیت های متفاوت وجود دارد.نوع دوم این گونه دراکول نام دارد.
این موضوع باعث کاهش میزان تکثیر رهاسازی این گونه بوده است. اکنون بیشترین ترکیب صید و تخم گذاری خاویار از اوزون برون صورت می گیرد.
اندازه و سن ماهی اوزون برون
در منطقه جنوبی دریای خزر اندازه متوسط طول این ماهی برای ماهیان نر ۱۱۱ سانتیمتر و برای ماهیان ماده ۱۲۰ سانتیمتر .
و متوسط وزن برای ماهی نر ۶/۷ وماهی ماده ۴/۱۱ کیلوگرم میباشد. میانگین سنی ماهیان صید شده نیز بین ۱۰ تا ۱۲ سال بوده است.
میزان تولید خاویار
میزان حداقل خاویار تولید شده از اوزون برون ۳/۱ کیلو گرم و حداکثر آن ۱/۶ کیلوگرم .
میانگین خاویار به دست آمده از ماهی اوزون برون ماده ۴/۲ کیلوگرم بوده. و تعداد تخمک در یک گرم در مولدین ماده مناسب برای تکثیر مصنوعی۷۰ الی ۷۵ عدد می باشد.
مشخصات ظاهری
پوزه دراز از نشانه های بسیار مهم در تشخیص این ماهی است که حدود ۶۰ درصد طول سر را شامل میشود.
دهان ماهی اوزون برون تقریباً گرد و لب پائین در قسمت میانی دارای بریدگی . همچنین دارای دو جفت سبیلک کوتاه و بدون رشته میباشد که به دهان نمی رسند.
تعداد برجستگی های استخوانی به ترتیب در ردیف پشتی ۱۶ الی ۱۹ عدد در پهلوها ۲۶ تا ۴۳ عدد و در طرفین سطح شکمی ۹ تا ۱۴ عدد میباشد. بین برجستگی های پشتی و پهلویی شکل ستاره های روشن زیبایی دیده میشود.
معنی نام ماهی اوزون برون در زبان ترکی دراز دماغ می باشد. بدن این ماهی کشیده، باریک و دراز پوزه است. روی لب پایینی و سر ماهی نیز یک بریدگی به چشم می خورد.
طول بدن این ماهی حداقل ۱۲۳ سانتی متر و حداکثر به ۲۴۱ سانتی متر می رسد. دارای ۵ ردیف استخوان می باشد.
زیستگاه ماهی اوزون برون
این ماهی برای محل زندگی خود اغلب رودخانه های گرم را ترجیح میدهد و تا عمق ۵۰ تا ۳۰۰ متری دریا می تواند زندگی کند.
برای تغذیه خود از نرمتنان استفاده می کند. از جمله خاصیت هایی که محبوبیت زیادی به این ماهی بخشیده میتوان به پروتئین بسیار بالای آن اشاره کرد.
بنابه این خاصیت ماهی اوزون برون بیماران قلبی و عروقی و افرادی که به هر علتی نمیتوانند گوشت قرمز مصرف کنند، مفید است.
محققان طب سنتی معتقدند ماهی اوزونبرون باید همراه با کمی آب لیموترش تازه مصرف شود. لیموترش تازه حاوی ویتامین C است.
این ویتامین به جذب آهن موجود در ماهی کمک میکند.
استفاده کردن از لیموترش تازه همراه ماهی اوزونبرون موجب خوشمزه شدن آن میشود.
رشد و تخم ریزی اوزون برون
رشد ماهی اوزونبرون دریای خزر تا یکونیم متر رشد میرسد و بلوغ این ماهی در سن ۱۲ سالگی اتفاق میافتد که در این سن میتواند تخمریزی کند.
این ماهی هر سال دو بار برای تولید مثل آماده میشود. زمان تخمریزی این ماهی در دو ماه پایانی فصل بهار است.
دمای لازم برای تخم ریزی بین ۱۲ تا ۱۴ درجه است. در هر بار تخمریزی، اوزونبرون ایرانی میتواند بین ۱۵ تا ۳۳۳ هزار تخم تولید کند.
تمامی فرایند تولید مثل این ماهی در رودخانه انجام میشود.