اره ماهی جزو ماهی های غضروفی با گوشت خوش طعم و مطلوبی میباشد. اره ماهی منجمد را میتوانید با استفاده از این مطلب یخ زدایی کنید.
معرفی اره ماهی
اره ماهی جزو ماهی های گوشتی با طعم لذیذ و مطلوب موردپسند برخی از اشخاص است. دقت کنید ، اره ماهی نوعی ماهی مخصوص استیک محسوب میشود. یکی از روش های طبخ این نوع ماهی کبابی کردن است.
در صورت خرید ماهی منجمد ، مدت زمان یخ زدایی ان در مقایسه با یخ زدایی گوشت مرغ و گوسفند کمتر میباشد.
البته این نوع ماهی را میتوان در حالت منجمد و نیمه منجمد طبخ و مورد پخت قرار داد.
نکته : مصرف اره ماهی در کودکان ، زنان باردار و شیرده به علت وجود میزان فراوانی از متیل جیوه در آن غیر مجاز تلقی میگردد.
در (۳) بازه ی زمانی مختلف یخ زدایی اره ماهی امکان پذیر است در ادامه به بیان این روش ها خواهیم پرداخت.
یخ زدایی اره ماهی در یخچال
اره ماهی منجمد موجود در ظروف اصلی خود را درون بشقاب قرار دهید. سپس بشقاب را در پایین ترین رده و قفسه یخچال بگذارید.
سپس بمدت (۲۴) ساعت صبر کنید تا یخ ماهی مذکور آب شود و از حالت انجماد خارج گردد.
تاثیر آب سرد در رفع انجماد ماهی
اره ماهی را که درون ظروف اصلی خود قرار دارد را درون ظرفی بزرگ حاوی آب سرد قرار دهید.
جهت دستیابی به نتیجه بهتر ، از آب سرد با دمای (۷۰) درجه فارنهایت استفاده کنید.
سپس هر (۱۵) دقیقه آب سرد را تا زمان انعطاف پذیری گوشت ماهی تعویض کنید.
یخ زدایی اره ماهی در فر
اره ماهی را از درون ظرف اصلی خارج کنید و درون ظرف مخصوص فر قرار دهید. سپس ظرف را درون دستگاه فر قرار دهید و بازه ی دمایی آن را مناسب با یخ زدایی معادل (۳۰) درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
هر (۳) دقیقه ماهی را مشاهده کنید و درجه یخ زدایی آن را بررسی کنید. در هر بررسی میزان انعطاف پذیری ماهی را مورد ارزیابی قرار دهید.
دقت کنید ، در صورتیکه ماهی دارای مقداری کم یخ است و انعطاف پذیری آن مطلوب است ، میتوانید ماهی را از درون فر خارج کنید.
اما در صورتیکه ماهی در حالت انجماد قرار دارد ، سطح ماهی را برگردانید.
پس از برداشت ماهی از درون فر ، آن را بمدت (۱۰) دقیقه در بازه ی دمایی اتاق جهت یخ زدایی کامل آن قرار دهید.
